Gastronomie - Page 4

  • L'Aubel Triple de la Brasserie Grain d'Orge dans le Top 5

    Que valent les bières de la région verviétoise ? Si tous les brasseurs vantent évidemment leurs nectars, sont-ils Capture d’écran 2016-09-01 à 08.06.43.pngréellement aussi bons qu’ils le prétendent ? Le site Rate-Beer.com, qui rassemble les avis des consommateurs du monde entier, permet de le savoir. Peut-être retrouvera-t-on d’ailleurs prochainement, sur ce site, la 694, cette nouvelle bière brassée aux Mûriers à Waimes.

    Ce n’est un secret pour personne : notre région regorge de bières artisanales de qualité, soyons chauvins. Mais que valent-elles réellement ? Le site internet www.ratebeer.com, qui fonctionne comme Trip Advisor pour les hôtels et les restaurants, propose aux amateurs de houblon sous toutes ses formes d’attribuer eux-mêmes une cote (sur 5) aux bières qu’ils ont testées. Et, ainsi, un classement reprenant des bières du monde entier est constamment consultable. Certes le classement n’est pas très objectif, puisque n’apparaissent déjà que les bières bénéficiant d’une certaine diffusion auprès des consommateurs, mais on peut tout de même se faire une petite idée des mousses les plus appréciées dans notre région.

    Actuellement, sur les six brasseries que l’on dénombre dans notre région, on recense un peu moins de 150 sortes de bières évaluées. Parmi ces 150 bières, aucune n’atteint la cote de 4, qui pourrait lui per- mettre d’entrer dans le top 50 des meilleures bières du monde.

    Celle qui est la mieux évaluée, et assez largement même, c’est la Val-Dieu Grand Cru (degré d’alcool : 10,5 %). Avec une cote de 3,75 sur 5, cette bière brune, appréciée notamment pour son long arrière-goût, possède une robe marron foncé qui est couverte d’une mousse caramel opulente de laquelle émanent des effluves maltés, chocolatés et de Porto. Les commentaires, laissés par les fans de houblon sur Rate-Beer (comme on peut le faire pour chaque bière), sont significatifs : « c’est une belle brune avec une mousse assez crémeuse. L’arrière-bouche est plutôt plaisante, qui plus est avec une légère amertume différente des autres », commente l’un des « jurés ».

    En deuxième position, on retrouve une autre production aubeloise : la Val-Dieu Triple cette fois-ci. Celle qui présente une belle mousse blanche onctueuse affiche une cote de 3,53. « La mousse est abondante sur un beau liquide orange. Le nez est floral, malté, houblonné. La bouche est onctueuse, moelleuse, de bonne longueur. La meilleure réussite de la brasserie, à mon avis », peut-on lire à son encontre.

    La troisième marche du podium est, pour l’instant, occupée par la Lienne Noire de la Brasserie de la Lienne (Lier- neux) avec une cote de 3,5/5. Inspirée par la noirceur des sous-bois ardennais aux portes de l’hiver, cette bière de 5,5 % d’alcool est décrite comme élégante avec sa belle robe brune, sa mousse abondante et crémeuse et ses notes cacaotées et chocolatées au nez. « Une bière de soif », ajoute un « juré ».

    Capture d’écran 2016-09-01 à 08.26.29.pngQuatrième, la Val-Dieu Brune. Sa cote : 3,48. La brasserie de l’abbaye du Val-Dieu à Aubel place donc trois de ses produits dans le top quatre. Chapeau bas ! Cette Val-Dieu Brune se caractérise, quant à elle, par un arôme puissant de malt, de café et chocolat. Son goût comporte toujours des lé- gères touches de café et l’amertume est très faible.

    Enfin, pour clôturer ce fameux top cinq des meilleures bières de la région, voici une bière brassée au Grain d’Orge à Hombourg (Plombières) : l’Aubel Triple. Cette bière blonde dorée aux arômes herbacés, produite avec une quantité généreuse de houblons, se particularise « par une structure gustative complexe dont la puissance et l’équilibre raviront vos sens », assure le créateur. Elle récolte une moyenne de 3,43. Les brasseurs de ces cinq bières peuvent donc être fiers de leurs produits. Même si ces bières ne figurent pas encore dans les 50 premières places du classement, on n’en est tout de même pas très loin.

    RENAUD COLLETTE AVEC G.W. (dans LA MEUSE VERVIERS du 1er septembre 2016).

  • Une nouvelle bière 100 % belge au Grain d’orge

    Et une bière de plus dans le paysage verviétois, une ! Le Grain d’orge ajoute une huitième à son tableau de Capture d’écran 2016-06-28 à 07.58.50.pngbreuvages houblonnés en marque propre. Il s’agit de l’Aubel pure, une bière refermentée avec un surcroît de houblon et tirant à environ 5 degrés. Une boisson qui joue un peu dans la même cour que la cuvée du 800e anniversaire que vient de sortir l’abbaye du Val-Dieu, à Aubel, et qui allie saveurs naturelles et taux d’alcool raisonnable.

    LA TROISIÈME AUBELOISE

    « On avait déjà une double et une triple Aubel », explique Benoît Johnen, le brasseur de Hombourg. Voici la troisième aubeloise. Elle s’ajoute à la Joup, à la Brice, à la Canaille (estivale, plus légère), à la Grelotte (hivernale, plus lourde) et à la The Pom (une fruitée). La particularité de la Pure, c’est qu’elle est davantage houblonnée, mais surtout que ses ingrédients sont cette fois 100 % made in Belgium. Ainsi, le houblon provient de Poperinge, localité flandrienne célèbre pour ce type de culture. Le malt, lui, vient de la Malterie de Beloeil, qui a racheté le site BHA et sa tour de séchage, route de Rémersdael, à Hombourg. L’eau est celle du barrage d’Eupen. Enfin, la levure est gantoise. Bref, un savant dosage d’ingrédients provenant des trois communautés linguis- tiques du pays et qui donne une boisson « purement » belge, d’où son nom.

    Capture d’écran 2016-06-28 à 07.58.59.pngCette fois, pas de sucre ni d’épice dans le breuvage. Comme dans les bières allemandes respectant le Reinheitsgebot allemand, dont l’origine remonte au duc de Bavière Guillaume IV en 1516. Le goût se rapproche fort de celui d’une bière de saison, comme nos faneurs en buvaient durant les longues et souvent torrides journées où l’on fauchait, jadis. Outre ces huit bières de marque propre, le Grain d’orge continue à produire 80 bières à façon pour des clients. « Mais on n’en accepte plus d’autres », souffle Benoît Johnen. La coupe est pleine à ce niveau. Le Grain d’orge produit 4.000 hectolitres l’an et emploie cinq personnes, y compris Benoît Johnen et son épouse. 

    Y.B.(dans LA MEUSE VERVIERS du 28 juin 2016)

  • Plaisirs d’Alsace - Samedi 19 mars 2016 dès 19H00

    Tout le monde sait qu’au mois de mars, on fête l’arrivée du printemps ; mais à Hombourg, tout le monde sait que le mois de mars est aussi celui de la fête patronale de la Société Saint-Joseph (les Joups).image003.jpg

    A cette occasion, chaque année, les Joups convient tout un chacun à venir faire la fête.

    Cette année nous voulons faire de cette Saint-Joseph 2016 une fête conviviale et fédératrice ; se retrouver entre amis, famille, voisins ou villageois autour d’un bon verre de vin en partageant une anecdote, un souvenir ou bien d’autres choses.

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  • Soirée de Noël & Bières Spéciales

    Capture d’écran 2015-12-18 à 11.50.23.pngMontzen :

    Samedi 19 décembre

    Concert avec pour invité la chorale "Les Chantr'elles" suivi du Marché de Noël.

    Org : Royal Cercle Musical Saint-Georges Montzen

    Infos : concert à 19h en l'église Saint-Etienne et marché dès 20h30 à la salle communale de Montzen

     

  • Souper Kevin Van Melsen ce vendredi

    CYCLISME

    Capture d’écran 2015-11-03 à 07.49.13.pngKevin Van Melsen met sur pied son souper pour les supporters le 6 novembre prochain en la salle saint Brive, rue de Belven à Hombourg.

    Au menu : soit boulettes-frites, soit vol au vent frites accompagné d'un dessert.
    Paf : 6 euros (enfants), 12 euros (adultes). Réservations souhaitées pour le 4 novembre au 087/ 78.50.77. 

     

  • Balade gourmande et musicale à Hombourg

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    La Royale Harmonie l'Union Musicale organise une balade gourmande et musicale le 21 juin à Hombourg. On peut déjà s'inscrire.

  • La brasserie Grain d'Orge participe à la Cité de la Bière

    Capture d’écran 2015-04-11 à 16.55.47.png

    "La Cité de la Bière" - Festival des micro-brasseries liégeoises : L'événement à ne pas manquer !

    Pour sa seconde édition au Musée, la Cité de la Bière se décline en un festival...qui se savoure! Du 17 au 19 avril

    Après avoir accueilli près de 3000 personnes lors de la 1ère édition, La Cité de la Bière revient au musée de la Vie wallonne du 17 au 19 avril pour le plaisir de tous les beerlovers et du grand public.

    Cette année encore, l'asbl Labo Event (organisatrice de l'événement) a mis les bouchées doubles pour se différencier des nombreuses « Fêtes » de la bière et satisfaire un public de plus en plus connaisseur.

  • Le Royal Cercle Saint-Georges de Montzen vous invite à l'église de Montzen

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    Concert de Noël avec l'ensemble vocal A Piacere... Ensuite: direction salle communale pour le traditionnel Village de Noël avec ses bières spéciales, son vin chaud, son Jägermeister ... Avis à tous les amateurs d'ambiance de fêtes et d'un moment convivial

  • Remise/Reprise de restaurant

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    Grégory et Alain Strat remettent leur restaurant "Le Gregalin" à Youri Nix qui l'a rebaptisé "l'apPETIT". Avec sa compagne Anne Thissen, ils ouvriront ce nouveau restaurant le 12 novembre prochain.

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  • Souper des FJA d'Aubel à Hombourg

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    La FJA d'Aubel a le plaisir de vous inviter à son SOUPER ANNUEL qui aura lieu à la salle St Brice à Hombourg haut le Samedi 15 novembre 2014 à partir de 20h00.
    Nous comptons sur votre présence et nous vous demandons de réserver avant le 7 novembre.

    MENU

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    Apéritif offert par la FJA et sa mise en bouche en chaud-froid

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    Cochon à la broche et ses accompagnements

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    Crêpes mikado

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    Le petit noir 

    Infos: 0479/30 27 40 (Guillaume Bragard) ou  0473/51 30 38 (Bertrand Lahaye)

    Repas adulte 25,00€ -  Repas enfant (-12ans) 15,00€ -  Boissons non comprises - à verser sur le compte: BE58 1031 0245 2579 -  Communication: Nom et prénom.